Лишь 4 года назад, 22 января 2011 года, началась трудовая биография, если можно так сказать применительно к мини-молзаводу, принадлежащему обслуживающему сельскохозяйственному потребительскому кооперативу (ОСХПК) «Ласточка», расположенному в Называевске. О том, как работает предприятие сейчас и о первых шагах становления рассказывает руководитель ОСХПК Даян Ферзаули.

Непростое начало

- Как известно, приобретали мы мини-молзавод по лизинговому договору с ОАО «Росагролизинг», - говорит Даян Даудович. - На бумаге было всё легко и просто, когда же подошло дело ближе к выпуску продукции, то оказалось, что для её качества и количества требуется много дополнительного оборудования. Что делать? Перерабатывать тонну молока, выпуская 180 килограммов творога и ещё 2-3 наименования цельномолочной продукции, и сидеть сложа руки? А чем платить зарплату людям?

В общем, все проблемы решали по мере их поступления: пригласили с мясокомбината Галину Михайловну Богатову – опытного технолога, работавшую ранее на старом молзаводе, приобрели гомогенизатор, ванны для творога, чуть позже – заквасочники под сметану, а затем и лёдогенератор стоимостью более миллиона рублей. И сразу пришлось увеличивать производственные площади, поскольку проектный модуль от производителя не давал возможности расширить производство.

Кредит не дали

Самым тяжелым периодом в работе предприятия был 2013 год. ОАО «Вимм-билль-данн» (Исилькуль) не стал брать наше молоко, которое мы закупали у называевцев, ссылаясь на его плохое качество. Как быть, если у нас заключены договоры с людьми? «Вимм-билль-данн» тем временем закрывается и предлагает выкупить их молокоприёмный пункт в Называевске вместе с устаревшим оборудованием за 7 млн. рублей. Сумма для нас неподъёмная. Посоветовавшись с коллегами, принимаю решение: взять в аренду помещение с последующим выкупом, приобрести современное оборудование, оформив кредит в Россельхозбанке, в котором нас убедили, что мы его получим без проблем. Был собран пакет документов. Но банк без объяснения причин вдруг отказал «Ласточке» в его получении. Подвёл нас, конечно, Россельхозбанк.

Пришлось добавить недостающую сумму из денег сдатчиков, а, значит, начались проблемы с расчетами за молоко. Чего я только не выслушал в свой адрес! Каждому ведь не объяснишь: не будем вкладывать в развитие производства – закроемся совсем. И сегодня я говорю огромное спасибо тем сдатчикам, кто отнёсся к нашим проблемам с пониманием и терпением.

Долги закрыты

И всё-таки мы эти преграды преодолели. Выкупили у ОАО «Вимм-билль-данн» молокоприёмный пункт. Проведённая своевременно модернизация и пункта приёмки молока, и цеха позволила нам с проектной мощности мини-молзавода, способного переработать в сутки 3 тонны молока, дорасти до 6 тонн в сутки. За 2014 год наш завод перерабатывал в среднем ежедневно по 4,5 тонны молока. И самое главное, что «Ласточка» не имеет задолженности перед сдатчиками из ЛПХ.

Вместе с тем, есть и негативная сторона дела. Ежемесячно в течение 10 лет мы обязаны платить кредит за мини-молзавод, взятый по лизинговому договору. Сумма-то большая – 13 млн. рублей. Когда мы открывались, нам обещали, как представителям малого бизнеса, оказывать финансовую поддержку из областного бюджета. В 2011 году нам возместили 50% затрат, в 2012 году – 25%, а в 2013 и 2014 году мы не получили ни копейки субсидий по лизингу, никакой-то другой поддержки. Но ведь заключён договор, значит, будьте добры его выполнять. А пока выживаем самостоятельно, просчитывая все риски.

Жёсткий контроль

Сейчас все мы работаем в сложных экономических условиях. Может быть, не все знают, что из закупаемых летом ежедневно 20 тонн молока половина идёт на изготовление цельномолочной продукции, а остальное продаём на Тюкалинский маслосыркомбинат. Его руководство заявило, что в связи с санкциями, со вступлением страны в ВТО, наконец, с импортозамещением, к качеству выпускаемых сыров будут предъявляться жёсткие требования, а, значит, потребуется только качественное сырьё.

Какие последствия это будет иметь для нас? Мы тоже работаем по новой таможенной декларации на выпускаемую продукцию и сырьё. И также устанавливаем жёсткий контроль за сдаваемым молоком. Готовясь к летнему сезону, когда количество молока увеличивается, закупаем спецсредства, которые позволят определять качество молока прямо на месте. При помощи тест-полосок выявим кислотность и любую фальсификацию. Не пройдут случаи с разбавлением молока водой или обратом, не примем молоко, подоенное вечером, и оставленное якобы в холодном сарае до утра. Требование к качеству повлечёт за собой и снижение количества закупаемого молока. Надеюсь, что сдатчики во всех уголках района услышат меня и будут сдавать нам только качественное молоко. Вспомните пословицу: ложка дёгтя портит бочку мёда. Добросовестных сдатчиков мы не бросим. Но и работать себе в убыток не станем.

Новый ассортимент

Сегодня ОСХПК «Ласточка» - это 35 штатных работников, а в летний период численность штата доходит до 45 человек, молокоприёмный пункт, цех по переработке молока, это автопарк, занятый на закупке молока у населения и доставке готовой продукции в торговые точки. Ежедневно в торговую сеть поступают называевские молоко, творог, сметана, сливочное масло, кефир. В этом году мы планируем расширить ассортимент готовой продукции, запустив адыгейский сыр и творожные массы с разными наполнителями. Сделать это нам под силу, так как у нас сплочённый коллектив, работающий под началом таких грамотных специалистов, как начальник производства Галина Михайловна Богатова и главный инженер Фариз Ахмедов.

В целом, наше предприятие небольшое, но стабильно работающее, цельномолочная продукция которого постоянно реализуется в посёлках Береговой, Горячие Ключи, Крутая Горка, в ряде торговых комплексов г. Омска, жителям Называевского, Крутинского, Исилькульского и Тюкалинского районов. И останавливаться на достигнутом мы не намерены.

Наталья Корохова.

Фото автора.