В Называевске по пальцам можно перечесть точки общественного питания. И то, как правило, это либо просто киоск с пирожками-беляшами, или кафе, которые облюбовали шумные компании. Отличается от них недавно появившееся кафе «Вьетнамская кухня» - семейный бизнес Алексея и Юлии Лаптевых.

У многих людей есть планы и идеи заняться своим делом. Но одни годами лишь думают об этом, а другие, как супруги Лаптевы, начинают бизнес в одночасье.

- От момента, как у нас появилась идея открыть кафе до того, как в него пришел первый посетитель, прошло всего два месяца, - рассказывает Алексей Лаптев. – Просто, бывая в Омске, мы с женой всегда заходили перекусить именно во «Вьетнамскую кухню». А в прошлом году ездили в Исилькуль и с удивлением обнаружили там такое же кафе. Тогда Юлия сказала: «А почему в Называевске еще до сих пор нет ничего подобного? Может, нам открыть кафе?». Эту идею я поддержал, и на следующий день подал заявку на кредит в банк, ведь нам для начала нужен был стартовый капитал.

Пока шло оформление кредитных документов, Лаптевы занялись поиском подходящего помещения. Хотели арендовать здание ранее действующего кафе, но там уже было занято. В экономическом отделе администрации района подсказали, что в центре города пустует помещение бывшего магазина. Его владелец подписал с супругами договор аренды, и они начали переоборудование помещения под кафе в соответствии со всеми действующими требованиями.

- Общественное питание – это довольно зыбкая нива, - в один голос утверждают Юлия и Алексей. – Здесь столько подводных камней… Во-первых, помещение должно соответствовать всем санитарно-гигиеническим нормам, во-вторых, здесь должна быть установлена современная пожарная сигнализация, в-третьих, на все оборудование и продукты нужны соответствующие сертификаты. Все эти требования мы выполнили, и 11 ноября состоялось открытие нашего кафе «Вьетнамская кухня».

Рабочий день в кафе начинается в 8 утра. Именно в это время два повара и Юлия приступают к приготовлению горячих блюд. Уже через два часа появляются первые посетители: забегают перекусить школьники, бабушки, дедушки, приходят за вкусненьким, обедают работающие люди. А еще все блюда можно взять с собой, что очень удобно для людей занятых. Кстати, в этом кафе в продаже нет алкогольных напитков.

- К нам же идут дети, - говорит Юлия Лаптева. - И в нашем кафе они могут спокойно перекусить, не наблюдая за тем, как рядом пьют пиво или что покрепче, грубят или кричат. Это удобно для всех: и для посетителей, и для нас.

В конце прошлого года супруги Лаптевы как начинающие предприниматели стали обладателями районного гранта на развитие своего бизнеса. Эти средства они потратили на покупку нового оборудования, которое позволит им расширить ассортимент продукции и блюд, предлагаемых посетителям в их кафе.

- Как-то так сложилось в Называевске, что кафе открываются, а спустя некоторое время прекращают работу. Вам эта участь не грозит? – спросила я напоследок.

- Когда мы начинали, признаюсь, было страшновато – пойдет ли к нам народ, - ответил Алексей. – Но люди идут, и пока мы в своем начинании не разочаровались. Будем и дальше ориентироваться на то, чтобы люди приходили к нам не выпить, а вкусно поесть всей семьей. А мы готовы предложить им разнообразное меню, уют и комфортное времяпрепровождение.

Наталья Гладышева.

Фото автора.