Галина Михайловна Богатова. Кто не знает в Называевске эту обаятельную женщину? Знают многие, потому что живёт и трудится она не один десяток лет в производственной сфере нашего города, ставшего родным после переезда сюда ещё в раннем детстве из Крутинского района.

- Как и многие из сверстников, сначала решила поступать в один вуз, - рассказывает Галина Михайловна, - а в конечном итоге поступила и закончила сельхозинститут по специальности инженер-технолог молока и молочных продуктов. На мой взгляд, это чисто женская профессия, поскольку требует особого внимания, терпения, внутренней интуиции, аккуратности, которые в большей степени присущи женщинам.

После окончания учебы в 1982 году Галина Михайловна вернулась в Называевск на молзавод, за 21 год ей удалось поработать и заведующей лабораторией, и микробиологом, и технологом, и начальником производства. Когда завод закрыли, устроилась работать на мясокомбинат. Её знания технолога пригодились в колбасном производстве. «Здесь на протяжении 7 лет мы очень дружно работали с высококлассным специалистом этой отрасли Галиной Сергеевной Васиной, - говорит Галина Михайловна. – А позвал Даян Даудович на мини-молзавод два года назад, и я, подумав, согласилась. Во-первых, рядом с домом, а во-вторых, всё-таки молочное производство мне ближе».

- С чего же начинается процесс производства молочной продукции? – спрашиваю собеседницу.

- Прежде всего, с коровы. Порода животного, условия его содержания, кормления обуславливают состав молока. Поступило сырьё к нам, сразу проверяем его качество в лаборатории, где определяются жирность, плотность, количество белка и прочее. В зависимости от вида получаемого продукта молоко перерабатывается на специальном оборудовании и аппаратах на цельномолочную продукцию. Если, например, производится сметана, то молоко первоначально сепарируется, для того чтобы отделить сливки. Оставшееся обезжиренное молоко можно использовать для приготовления творога.

Заверяю, что ни в сырьё, ни в готовую продукцию мы никакой химии не добавляем. Вся продукция натуральная. Потому и срок хранения невелик, до 5 суток.

Руководитель сельхозкооператива Даян Ферзаули рад, что у него такой первоклассный технолог: «Это надёжный, ответственный, знающий специалист, на ней всё производство держится!». А технолог Богатова уверена, что без таких хороших помощников, как аппаратчики Ольга Трухан и Елена Шерстюк, рабочие Марина Казанцева и Наталья Шабашова, главный инженер Фариз Ахмедов, слесари Евгений Николаев и Максим Кучёмкин, кладовщик Джавад Мамедов просто весь процесс бы остановился. «Вы знаете, - говорит Галина Михайловна, - наш коллектив как большая семья, где каждый знает свой участок, а все мы делаем общее дело без выходных и праздников. Такова специфика молочного производства: на работу к 7 утра и, нередко, до полуночи. Молоко – сырьё скоропортящееся, поэтому наша работа не может прерываться, все необходимо делать вовремя и до конца. Тогда и продукция будет качественной, а значит – востребованной».

А то, что продукция мини-молзавода востребована, подтверждает карта её реализации: Тюкалинский, Крутинский, Исилькульский районы, Омск, магазины, детские сады Называевска, райбольница, а летом – оздоровительный лагерь «Берёзка». Хочется пожелать Галине Михайловне Богатовой вместе со всем коллективом мини-молзавода: оставайтесь ещё долгие годы повелителями молочных рек, и пусть они никогда не иссякнут!

Наталья Корохова.

Фото автора.