Год здоровья детей

Питание школьников

под особым контролем

Комитет по образованию

Моё обращение в данную организацию было закономерным: кому же как ни комитету знать всё о школах. И не ошиблась, потому что заместитель председателя комитета Валентина Терещук безо всяких проволочек предоставила интересующую информацию.

Так, начиная с 2007 года, для школьных столовых приобретено 35 единиц технологического и 33 единицы холодильного оборудования. Помимо этого обеденные залы более половины общеобразовательных учреждений укомплектованы современной столовой мебелью. Только в 2011 году в рамках реализации комплекса мероприятий по модернизации общего образования за счёт средств бюджета закуплены 9 современных электрических плит с вмонтированными духовыми шкафами, затраты из федерального бюджета составили 383,5 тысячи рублей. Работа в данном направлении будет продолжена и в 2012 году: запланировано оснащение 19 столовых средних базовых школ 28 электроплитами, 35 моечными ваннами и 7 производственными столами на общую сумму в 1 миллион 750 тысяч рублей. Средства выделены из федерального бюджета.

На питание школьников согласно распорядительным актам Правительства Омской области предусмотрена субсидия из областного и местного бюджетов в размере по 3 рубля (из каждого) на одного ребёнка в день. Средства поступают регулярно согласно ежемесячным заявкам в полном объёме, что позволяет своевременно проводить взаиморасчёты с поставщиками продуктов. По итогам 2011 года на организацию питания школ областным и муниципальным бюджетами было выделено по 1 346 766 рублей.

Кроме этого, значительную часть средств, направленных на питание школьников, составляет родительская доплата. За 2011 год было оприходовано в кассу, а затем возвращено общеобразовательным учреждениям 1 271 884 рубля. Благодаря принимаемым совместным мерам в 2011-2012 учебном году охват школьников организованным питанием составляет 99,4% от общего количества.

С 2008 года Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Омской области организован мониторинг организации питания и здоровья школьников. По итогам каждой учебной четверти руководителями общеобразовательных учреждений данные по охвату питанием передаются в комитет по образованию для анализа, обобщения и последующей передачи в управление Роспотребнадзора по Омской области в Тюкалинском районе, который в плановом порядке также осуществляет контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований и качеством школьного питания.

Роспотребнадзор

Именно эта надзорная организация проводит лабораторный контроль над организацией питания. По информации главного специалиста-эксперта территориального отдела управления Роспотребнадзора по Омской области в Тюкалинском районе (раньше назывался санэпидемстанция, прим. автора) Татьяны Малаховой за 2011 год в столовых школ района по микробиологическим показателям было исследовано 46 проб готовых блюд. Все они соответствуют гигиеническим нормативам. На калорийность и полноту вложения также исследовано 63 пробы готовых блюд, на вложение витамина С было исследовано 6 проб. Не соответствующих гигиеническим нормативам проб не оказалось. Взято 440 смывов, из них не соответствуют гигиеническим нормативам 4, что составило 0,9% .

Совсем недавно проведены проверки в Князевской школе, а также Спасского, Драгунского, Константиновского отделений Утинской средней школы. К сожалению, на момент проверки не были предоставлены соответствующие документы (сертификаты соответствия, декларации о соответствии) на пищевые продукты и продовольственное сырьё, подтверждающие их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Важно, что в этих школах выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит комиссия. Витаминизация блюд проводится под контролем ответственного лица.

Один раз в 10 дней осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за 10 дней). С целью контроля над соблюдением технологического процесса повар отбирает суточную пробу от каждой партии приготовленных блюд.

Проведены лабораторные исследования: от микробиологического исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства до исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим показателям. Все показатели соответствуют гигиеническим нормативам.

"Уверена, - говорит Татьяна Фёдоровна, - здоровье детей - это важнейший вопрос национальной безопасности страны. Рациональное питание в детском и подростковом возрасте способствует гармоничному физическому и умственному развитию, высокой работоспособности школьника, создаёт оптимальные условия для адаптации к факторам окружающей среды. И все мы, взрослые, должны этому содействовать".

Школа №4 г. Называевска

За годы работы в редакции не раз доводилось бывать в школьных столовых. На мой взгляд, их объединяет то, что здесь работают доброжелательные люди, умеющие готовить на большую ораву детей быстро и качественно. Об этом говорят данные, приведённые выше. Другой вопрос, это как же надо изощриться, чтобы накормить ребёнка на 6 рублей? Решила побывать в столовой школы №4. Пока шёл урок, завуч Амина Аркадьевна Касенова рассказала, что в школе обучается 448 ребят, и все они питаются в школьной столовой. Правда, 100-120 учащихся вносят еженедельно 20 рублей дополнительно. Естественно, и меню для них составляется другое. Например, 11 апреля в общем меню стояла манная каша, хлеб и чай с сахаром. Стоимость составила 4 рубля. А в меню с дополнительной платой - котлеты из говядины с рисом на гарнир. Вместе с чаем и хлебом это обошлось в 17 руб. 31 коп. Но не каждая семья имеет возможность внести родительскую плату.

Прозвенел звонок. Заслышав детские голоса, пошла в столовую. Поразила дисциплинированность ребят. Никакой толчеи, суеты, выкриков. Всё отработано до автоматизма: друг за другом ученики класс за классом подходят к раздаточному окну, берут порцию пшённой каши (это меню от 9 апреля) и садятся за стол, где уже стоит чай и хлеб. Съел свою порцию, можешь попросить добавки. "И такое бывает нередко, - говорит повар с 30-летним стажем Любовь Викторовна Юдина. - Ежедневно мы выпекаем ещё и пирожки с капустой, булочки, которые ребята с удовольствием покупают по 2,50 и 1,50, соответственно".

Слова повара подтвердили наглядно ученики 4 класса "Б" Володя Подкорытов и Антон Новиков: съев пшёнку, купили по булочке. Спросила: "Какое блюдо из меню вам больше всего нравится? В один голос ответили: "Котлета с картошкой!" Семикласснице Тане Банниковой больше всего нравится выпечка и жалеет, что никогда не бывает фруктов. Ещё несколько учеников сказали, что всё в столовой нравится: чисто, вкусно, доброжелательно. А выпечка и в самом деле в столовой школы №4 вкусная, что мы с коллегами оценили, испробовав и пирожки, и булочки.

Когда прощаемся с завучем, Амина Аркадьевна говорит: "Спасибо, что правительство области и руководство района выделяют на ребенка хотя бы 6 рублей в день. У нас большинство детей из семей, которые не в состоянии дать им деньги на питание. Потому и питаются на средства из бюджетов. Года три назад ходили в столовую немногие, поскольку в школе учится большинство детей из семей малообеспеченных и многодетных".

И в комитете, и в Роспотребнадзоре считают, что хотя за последние годы жалоб по организации и качество питания со стороны учащихся и родителей не поступает, но обеспечить горячим питанием на уровне, как советуют специалисты, без привлечения средств родителей в связи с постоянным ростом цен на продукты питания, практически невозможно. Нереально сделать на 6 рублей питание сбалансированным и разнообразным. Это как в сказке: сварить кашу из топора. Однако не все родители задумываются о питании своих чад.

Наталья Корохова.

Фото автора.